Titre:les gourmandises de charmela – le délice d'une cuisine réussie
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aller au contenu principal les gourmandises de charmela le délice d'une cuisine réussie menu accueil contact l’importance du sel iodé dans l’alimentation 14/10/2017 28/09/2017 laisser un commentaire l’iode est élément indispensable à l’organisme humain. il fait partie des oligo-éléments dans notre corps ont besoin pour assurer le développement cérébral. le manque d’iode peut entraîner une maladie grave appelée goitre, par ailleurs il peut également être à l’origine de déficience neurologique chez les nourrissons. il est donc important de favoriser une alimentation riche en iode, parce que notre organisme ne peut pas le stocker très longtemps. les aliments riches en iode le premier condiment où l’iode est très présent est d’abord le sel de table dans lequel il est obligatoire d’intégrer cet oligo-élément. le fait de saler nos aliments avec du sel iodé est donc un bon moyen d’obtenir un apport journalier suffisant en iode. ensuite, les produits halieutiques tels que les poissons et les fruits de mer sont également très riches en iode compte tenu du fait qu’ils vivent milieu marin, où le sel est très présent. enfin, les produits laitiers sont aussi source d’iodes, car l’alimentation de la vache est essentiellement composée de pâturages qui sont cultivés sur des sols fertilisés avec des produits iodés. cet iode est alors retrouvé dans le lait, les fromages, les yaourts…etc. l’excès d’iode peut être dangereux pour la santé l’hypertension artérielle est souvent associée à la présence de trop de sels dans les aliments et donc de l’iode. il faut donc veiller à bien doser le sel lors de l’assaisonnement de notre nourriture. en outre, l’excès de l’iode peut également entraîner des maladies de la thyroïde telle que l’hyperthyroïdie qui se manifeste lorsque l’organisme sécrète trop d’hormones thyroïdiennes. cette maladie ne se manifeste pas seulement à cause de l’excès de sel dans la nourriture, mais peut être causée par la consommation de certaines hormones qui aident à maigrir. il convient alors de surveiller les certains produits pharmaceutiques qui peuvent entraîner une surdose en iode. spaghetti à la carbonara : la recette selon les délices d’annie 04/10/2017 04/10/2017 laisser un commentaire le spaghetti à la carbonara est une recette italienne dont l’origine est entourée de mystère nourri par différentes théories. à travers cette recette pour quatre personnes, proposée par les délices d’annie , découvrez la recette originale pour préparer ce succulent met. quels sont les ingrédients nécessaires pour sa préparation ? pour cette recette, il vous faut : – 500 g de spaghetti, – 350 g de pancetta – 250 g de lardons fumés. vous avez aussi besoin de 4 œufs frais, des feuilles de basilic, du poivre noir, de l’huile d’olive ainsi que de 75 g de parmigiano reggiano. vous pouvez remplacer la pancetta par des lardons salés frais. comment faire pour préparer votre spaghetti à la carbonara ? tout d’abord, faites chauffer 3 litres d’eau salée. pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic et coupez les lardons ainsi que la pancetta de manière à obtenir des bandes régulières. plongez ensuite les spaghettis dans l’eau puis mélangez-les jusqu’à ce que l’immersion soit complète. faites bouillir ensuite pendant 5 minutes avec un feu doux. chauffez ensuite la poêle pour y sauter les lardons et la pancetta avec un feu vif que vous abaisserez lorsque vous égoutterez les pâtes. mettez ensuite les spaghettis dans un plat creux et versez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive avant de mélanger avec les lardons et la pancetta. pendant qu’ils sont encore chauds, placez les spaghettis sur un plat puis parsemez-les de parmigiano reggiano râpé et de basilic. décorez ensuite avec quelques bandelettes de lardons et assaisonnez avec le poivre. pour augmenter la saveur de votre spaghetti à la carbonara, ajoutez un jaune d’œuf dans chaque assiette. il est également possible d’ajouter du fromage ainsi que de la crème fraîche à votre spaghetti. délices d’annie vous recommande d’accompagner ce met avec du vin rouge. la recette du risotto au poulet 04/10/2017 04/10/2017 laisser un commentaire le risotto au poulet est un plat qui vous emmènera en voyage en italie. vous n’êtes pas obligé d’aller au restaurant pour en déguster un étant donné qu’il est très facile à préparer. nous vous proposons ci-après une recette. ce qu’il faut pour risotto au poulet pour 6 personnes 350 g de riz 20 cl de crème fraîche liquide 100g de parmesan râpé 15 g de beurre mou 3 escalopes de poulet 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 c. à soupe de persil frais haché 1 l d’eau sel poivre les délices d’annie vous propose d’utiliser du riz arborio pour cette recette. comment préparer votre risotto au poulet ? – mettez le cube de bouillon de volaille dans une casserole avec le litre d’eau et portez le mélange à ébullition à feu vif. dès que cela commence à bouillir, réduisez le feu afin de juste garder le bouillon au chaud. – ensuite, coupez les escalopes de poulet en morceaux. vous pouvez également les émincer. – coupez l’oignon en fines lamelles – dans une autre casserole, faites fondre le beurre. mettez-y l’oignon, le poulet en morceaux et laissez dorer. versez le riz et mélangez soigneusement. laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que le riz soit translucide. – prélevez un demi-verre de bouillon de poulet et versez-le dans le riz aux oignons et poulet. laissez cuire tout en mélangeant à la cuiller en bois. une fois tout le bouillon absorbé, répétez l’opération avec un autre demi-verre de bouillon. continuez jusqu’à ce que le riz soit bien cuit. – lorsque le riz est cuit à point, versez le parmesan râpé dans votre risotto. ajoutez la crème fraîche, puis salez et poivrez à votre convenance. laissez le risotto sur feu doux jusqu’au moment de servir. – utilisez des assiettes creuses pour présenter votre risotto. parsemez chaque assiettée de persil frais haché avant de servir. conseils de conservation des confitures par délices et gourmandises 11/09/2017 laisser un commentaire les confitures font partie des produits proposés par délices et gourmandises . dans son catalogue, vous trouverez un assortiment de confitures diététiques idéales pour agrémenter vos pâtisseries ou pour vos tartines. la conservation de ces aliments nécessite quelques précautions pour en garder toutes les saveurs et les arômes. les confitures, un moyen de conservation des fruits transformer les fruits en confitures était l’un des moyens utilisés par nos grand-mères pour conserver les fruits pour l’hiver, ou pour ne pas avoir à jeter le surplus de récolte du verger. en effet, le sucre a un effet conservateur dont elles ont su profiter de sorte que leur maisonnée pouvait avoir différents fruits même quand cela n’était plus la saison. les confitures étaient le plus souvent mises en pot dans des bocaux en verre hermétiquement fermés et rangés à l’abri de l’air et de la lumière, ces deux éléments pouvant avoir un effet oxydant sur les aliments. avant d’y verser les préparations, les bocaux étaient mis à bouillir puis renversés pour sécher naturellement. ils étaient remplis à ras bord pour éviter l’introduction d’air puis fermés rapidement et renversés pendant un à deux jours avant d’être remis à l’endroit et stockés. comment bien conserver vos confitures ? les méthodes de grand-mère citées ci-dessus valent surtout pour la conservation des confitures dans les pots non encore entamés et celle des confitures faites maison. une fois les pots ouverts, il faut prendre d’autres précautions pour éviter l’oxydation de vos confitures et la formation de moisissures. délices et gourmandises vous recommande de mettre vos pots de confiture dans votre réfrigérateur, à l’endroit le moins froid de préférence. il faut également veiller à ce qu’ils soient toujours bien refermés. par ailleurs, il est conseillé de ne pas y plonger les doigts et de n’utiliser qu’une unique cuiller ou un unique couteau à chaque fois. il faut aussi éviter d’y laisser tomber des miettes
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